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⚠食中毒警報が発令されています⚠

気温が高い季節を迎え、食中毒警報が更新されました。

 

食中毒を予防するには「菌をつけない!」「菌を増やさない!」「菌をやっつける!」

を守ることが大切です。

 

原則1:菌をつけない!(清潔)

◦調理前や調理中、盛り付け時などは、しっかり手を洗いましょう。

◦調理器具は、洗浄・消毒し、乾燥させて保管しましょう。

◦食品に応じて調理器具を使い分けましょう。

◦食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。

 

原則2:菌を増やさない!(迅速・冷却)

◦食品は冷蔵庫では10℃以下、冷凍庫では-15℃以下に保存しましょう。

◦食材や調理済みの食品を室温に放置しないようにしましょう。

◦調理済みの食品は、できるだけ早く食べましょう。

 

原則3:菌をやっつける!(加熱)

◦中心部までしっかり加熱しましょう。
(中心温度85~90℃で90秒間以上(ノロウイルスの失活化に必要な加熱条件)を目安にしましょう。)

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